Coquetelaria é arte. E muuuuito conhecimento

Coquetelaria é arte. E muuuuito conhecimento

Ser barman não é uma questão de chacoalhar coqueteleira, muito menos de colocar guarda-chuvinhas medonhos em copos com líquidos coloridos com sabor de mesa de bingo. Ser barman é ter conhecimento profundo sobre bebidas, entender pacas de química, possuir capacidade de comunicação acima da média e, claro, ter habilidade de criar coquetéis inovadores, saborosos. Spike Marchant, barman inglês, preparando o drinque “batom líquido”; deliciosos drinques de saquê, vodka, absinto e esferas de mel; Tea time! Sou uma fã inveterada de drinques, daquelas saem pela cidade procurando misturas não-óbvias, bartenders talentosos– e fico bem feliz quando encontro pessoas como Márcio Silva (Cia. Tradicional), Marcelo Vasconcellos (Pandoro), Diógenes (ex-Arturito). Por isso me diverti tanto na apresentação do inglês Spike Marchant,  consultor de coquetelaria inglês e um dos idealizadores de um super programa de capacitação profissional para a classe, Diageo World Class. O cara é um show. Além de simpaticíssimo e conhecer profundo do universo das bebidas, preparou drinques geniais. Pena que não encontro nenhum deles nos bares de SP…  O primeiro, para exemplificar a importância do conhecimento de química e da compreensão de harmonização de sabores, foi o Lipstick Rose,  drinque que recriava o aroma, o sabor e até a textura final no lábio, meio encerada, de um batom. O segundo, que me PIROU, foi o Mastic Spa. A base é feita de vodca Ketel One, xarope de pepino e um licor grego produzido com a resina de uma árvore da ilha de Chios chamado Mastika (poderia tomar a garrafa inteira) com espuma picante de maçã. O terceiro (e era só meio dia…) tinha sabores bem marcantes de aniz: vodca, saquê, gotas de absinto e...

INOVAÇÕES DA COQUETELARIA

Conheça Perlini … Um sistema revolucionário para a gaseificação de cocktails – ou quase qualquer bebida. O Sistema Perlini impregna em todos os ingredientes líquidos da bebida com efervescência. Perlini cria o brilho nos cocktails com o vigor ea persistência de um bom champanhe. #...
Você já pensou em fazer uma festa ecológica?

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A eZotik possui responsabilidade ambiental e cuida de todos os resíduos da atração de sua festa através do nosso EcoBar. Os materiais utilizados são reciclados e todas as frutas e hortaliças são de origem orgânica contribuindo para um ambiente melhor e uma vida mais saudável. Além de se preocupar com a destinação dos resíduos e materiais recicláveis e que possuem atividades ambientais a eZotik elaborou um cardápio natural onde busca a origem dos sabores de cada ingrediente utilizado e com um toque especial realizado por nossa equipe. Para ver mais, clique...
Chega no Brasil o 1º drink afrodisíaco o “Yxaiio pheromones”

Chega no Brasil o 1º drink afrodisíaco o “Yxaiio pheromones”

  O nome é bem diferente, a embalagem e o produto tb, mas essa é a proposta para o “Yxaiio pheromones”, que tem em sua composição uma combinação altamente eficaz deferomônios, que desencadeia o desejo sexual, combinado ao sabor e aroma apimentado,estimulantes na produção de endorfina. Pesquisas biológicas sobre o cheiro descobriram uma estreita relação entre aromas,memória e emoções de cada indivíduo. Cada odor pode ser comparado a um efeitoemocional. Perfeito tb pra misturar com vodka ou champagne, a nova bebida promete competir com os energéticos e deixar a galera louca na balada… E é claro que eZotik Drink’s Agency está criando welcome drink’s especiais para os eventos e festas mais exclusivas de São Paulo !!!...